beaucoup de vendeurs de bois lutherie vendent aussi du bois pas sec, il faut faire attention et leur demander su sec utilisable dans la foulée ; sinon, faut faire secher.
le bois qu'on achète quelque soit l'endroit doit de toute façon s'acclimater plus ou moins longtemps avant d'être utilisé, dans de bonnes conditions d’hygrométrie (surtout en acoustique).
perso, mon fournisseur préféré, c'est la scierie du coin, ou l'ebeno qui part en retraite et vends ses planches, ou le vidage de grenier du papy dans le village d'à coté...
mais si ces gens n'ont pas ce que je recherche (ou ce que le client veux), ben les fournisseur, y'en a la pelle sur le net, il suffit de taper "tonewood", "guitar top", "tonholz"...