J'ai depuis quelques années un Rétha, le couteau de l'île de Ré, dessiné par Luc de la Tranchade de Saint Martin de Ré... fabriqué à Thiers ^^ C'est une lame qui inspire confiance, je ne la ménage pas.
A côté j'ai aussi un Leatherman PST depuis plus de 15 ans, le meilleur couteau multifonction selon moi.
Pour la cuisine j'ai un set dont je ne connais pas l'origine, c'était un très beau cadeau que l'on m'a fait pour mes 20 ans. Je n'ai jamais ressenti le besoin de les aiguiser, il faudrait peut être que j'y pense.
JP Garaboux (le frère de @Krystof ?) fait de très beaux couteaux, je le suis sur Facebook. Je craquerai certainement un jour...