Achess Posted March 7, 2021 at 08:16 PM Posted March 7, 2021 at 08:16 PM effectivement c'était aussi une partie de son business. Mais à priori il continu l'activité grossiste. En tout cas il faut vite que je me note le nom des vins que j'avais l'habitude de prendre pour que je puisse, quand j'en aurais l'occasion, aller chez les producteurs. Quote
samdav Posted April 14, 2021 at 06:55 PM Posted April 14, 2021 at 06:55 PM un sauvignon du 41 (les meilleurs ?). Cette semaine un habitué de la maison : domaine Sauvète c'est frais, sec, équilibré 1 1 Quote
HES Posted April 14, 2021 at 06:58 PM Posted April 14, 2021 at 06:58 PM Je ne connais pas... à quoi on peut le comparer, sur la Touraine ou en Anjou ? Quote
samdav Posted April 14, 2021 at 07:59 PM Posted April 14, 2021 at 07:59 PM c'est typique du sauvignon en appelation Touraine justement donc pleins de sauvignons situés sur le Cher entre Montrichard, Thésée etc.. celui ci est bien fait et bio 1 Quote
Achess Posted April 14, 2021 at 08:15 PM Posted April 14, 2021 at 08:15 PM comme pour le sancerre ou menetou salon, vous l'accompagnez d'un chèvre frais ??? Quote
samdav Posted April 14, 2021 at 08:50 PM Posted April 14, 2021 at 08:50 PM non le chèvre est meilleur quand il est affiné soit mi-sec ou sec, d'ailleurs le Sancerre est lié au crottin de Chavignol qui n'est pas un fromage frais. mais bien sûr les goûts et les couleurs.. 1 Quote
fbassman Posted April 15, 2021 at 06:57 AM Posted April 15, 2021 at 06:57 AM (edited) En rosé, laissez vous tenter en apéritif par un Cabernet d'Anjou, assez surprenant, un peu sucré. Les femmes en raffolent souvent. En rouge, j'ai eu pour la fête des pères à mon boulot, un vin rouge qui m'a mis sur le cul : Un Cabardes "Ni Ange Ni démon". Suis pas connaisseur de vins, voir même amateur peu éclairé. Suis assez exigeant en rouges (souvent même écœuré par le rouge, je ne sais pas pourquoi...). Mais celui ci répond aux critères que j'aime : ce gout un peu "fumé" , peu fruité. Edited April 15, 2021 at 05:57 PM by fbassman Quote
Nuf Posted April 15, 2021 at 07:44 AM Posted April 15, 2021 at 07:44 AM Les Cabernets d’Anjou c’est tout un monde... souvent peuplé de vins assez insipides, avec un côté petit bonbon, un peu artificiel, mais l’essentiel c’est que ça plaise au consommateur. Perso, je suis assez exigeant sur les rosés et si je peux te conseiller, essaye un de ces 4 un bordeaux clairet, c’est assez fabuleux comme vins, et ça commence à se faire un peu plus rare... autant stimuler la vente de ces beaux rosés presque rouges! Pour les rouges, tu as l’air d’aimer les vins qui sont vraiment très charpentés (structure tanique assez présente) et avec des arômes secondaires et tertiaires (sous bois, épices, vanille, cacao) si je comprends bien. Du coup tu serais plus enclin à boire des vins vieux, des fois tout légèrement sur le déclin, quabd le fruit disparaît. Moi, j’avoue qu’à partir du moment où le vin est vraiment qualitatif, je suis un motoculteur du vin. J’aime beaucoup de choses... même si mon attirance première va sur les bordeaux rouges (on refait pas son éducation familiale de descendant de vignerons bordelais), le Chenin blanc sud africain et quelques miracles d’un peu partout, je découvre beaucoup de vins que je ne connaissais pas depuis que je suis les cours d’œnologie. Vivement le diplôme dans 3 / 4 ans ! ;) 1 Quote
fbassman Posted April 15, 2021 at 09:06 AM Posted April 15, 2021 at 09:06 AM Effectivement, mes gouts vont bien vers des vins bien charpentés ou le fruit laisse la place à d'autres arômes. Si tu es des choses à me conseiller dans ce domaine, je suis preneur ! En général, je vais plus naturellement vers des rouges du sud, plutôt que de Loire ou Bourgogne quoi. Quote
Nuf Posted April 15, 2021 at 09:31 AM Posted April 15, 2021 at 09:31 AM Hello, tu as des trucs dans le genre assez merveilleux dans le sud effectivement. Tu peux aller sur des vins du Languedoc comme le faugeres, ou dans le sud-Ouest, comme les vins de Cahors également. Mais tu as aussi des vins admirables en 100% syrah dans les côtes du Rhône. En espagnol j’ai trouvé un truc assez incroyable: Région Castilla y Léon: Malaparte le méprisé. C’est du petit lait! Un chocolat froid sous forme de vin. Absolument fabuleux quand il a vieilli un peu. 1 Quote
papyjipé Posted April 15, 2021 at 10:11 AM Posted April 15, 2021 at 10:11 AM je viens de découvrir le post !! mon rouge préféré, c'est le st chinian roquebrun c'est une vin d'assemblage du Languedoc assez alcoolisé des aromes de fruits rouges et pruneaux très rond en bouche et surtout pas trop tanique c'est un bon rapport qualité/prix. Quote
binuche Posted April 15, 2021 at 10:16 AM Posted April 15, 2021 at 10:16 AM pas super connaisseur mais depuis quelque temps je choisi des rouges du sud de la france ; Fitou notamment. le blanc je suis pas très fan ça me prend la tête. mais je tiens pas l'alcool. Quote
Achess Posted April 15, 2021 at 10:27 AM Posted April 15, 2021 at 10:27 AM En LANGUEDOC il y a de plus en plus de bonne chose en plus des FITOU qui commence à être connu un peu partout à l'mage du PIC ST LOUP. Laissez vous tenter par des MINERVOIS LA LIVINIERE (sous appellation du MINERVOIS) où on trouve des vins très bien fait dans des prix raisonnables. 2 Quote
papyjipé Posted April 15, 2021 at 02:00 PM Posted April 15, 2021 at 02:00 PM complètement d'accord !! dans le même genre ya le Faugères quand on pense qu'il y a 50 ans ils faisaient principalement du vin de table "étoilé"... ya un sacré progrès !! pour les plus jeunes le vin "étoilé" n'était pas étoilé au guide Michelin, mais un pinard infame vendu au litre, et dont le bouteille en verre était consignée, repérée par des étoiles autour du goulot. après plusieurs verres c'est ton estomac qui voyait des étoiles Quote
samdav Posted April 15, 2021 at 04:51 PM Posted April 15, 2021 at 04:51 PM grand amateur de vin je bois de tout, de partout (pas hors france sauf Italie) et depuis longtemps et surtout tout ce qui est bio, naturel, vin de vigneron, des trucs qui sortent de l'ordinaire, beaucoup de classiques aussi et des petits vins sans étiquette particulière mais : @Nuf désolé y'a qu'un seul pinard que j'achète jamais : tout le bordelais ! tu vas dire "y'en a des biens" et j'en suis conscient mais c'est un principe auquel je ne déroge pas. les vins suprêmes sont en Bourgogne et pis c'est tout ! Quote
lapaju Posted April 15, 2021 at 05:12 PM Posted April 15, 2021 at 05:12 PM il y a 18 minutes, samdav a dit : désolé y'a qu'un seul pinard que j'achète jamais : tout le bordelais ! les vins suprêmes sont en Bourgogne et pis c'est tout ! Pareil pour le Bordeaux. On trouve des merveilles partout en France. Quote
HES Posted April 15, 2021 at 05:26 PM Posted April 15, 2021 at 05:26 PM Comme quoi, chacun sa région, moi je kiffe pour le Croze Hermitage... qui vient de Tain bien-sûr Mais je suis preneur d'infos et de référence, après je suis prêt aussi à acheter, donc un endroit sympa est aussi le bienvenu... Quote
samdav Posted April 15, 2021 at 05:55 PM Posted April 15, 2021 at 05:55 PM non mais j'ai rien contre le Rhône mais surtout entre Vienne et Annonay ! un St Joseph ou un Cornas, sans parler d'une Côte rôtie... miam miam Quote
Nuf Posted April 15, 2021 at 09:53 PM Posted April 15, 2021 at 09:53 PM Pourtant bordeaux a tellement changé dans les 15 dernières années... nouveaux propriétaires, nouveaux vins, etc. Moi je dis stop au bordeaux bashing. Il y a d’ailleurs une super émission de François-Regis Gaudry sur ce thème qui bouge un peu les stéréotypes à propos de bordeaux. j’adore la Bourgogne, mais les vins sont juste différents. Il y a certes un super équilibre côté du pinot noir et du chardonnay bourguignon mais il y a quand même des sacrés trucs ailleurs Quote
ben## Posted April 16, 2021 at 05:32 AM Posted April 16, 2021 at 05:32 AM Il y a 7 heures, Nuf a dit : Pourtant bordeaux a tellement changé dans les 15 dernières années... Hé oui c'est devenu Paris! Quote
Nuf Posted April 16, 2021 at 06:45 AM Posted April 16, 2021 at 06:45 AM Pas d’un point de vue viticole... Je vous trouve bien sévères Quote
ben## Posted April 16, 2021 at 07:01 AM Posted April 16, 2021 at 07:01 AM Une simple blague! Pour avoir beaucoup d'amis vignerons et connaître (un tout petit peu) la noblesse de leur travail, je les respecte beaucoup! Toutes régions confondues... Quote
garcimore Posted April 16, 2021 at 03:07 PM Posted April 16, 2021 at 03:07 PM (edited) Le 15/04/2021 à 16:00, papyjipé a dit : complètement d'accord !! dans le même genre ya le Faugères quand on pense qu'il y a 50 ans ils faisaient principalement du vin de table "étoilé"... ya un sacré progrès !! pour les plus jeunes le vin "étoilé" n'était pas étoilé au guide Michelin, mais un pinard infame vendu au litre, et dont le bouteille en verre était consignée, repérée par des étoiles autour du goulot. après plusieurs verres c'est ton estomac qui voyait des étoiles c'est vrais dans de nombreux coins, je gade (mon estomac) un souvenir pénible des cheverny (rouges) des années 80/90 maintenant c'est fort buvable (dans le coin je suis plus touraines/mesland en rouge). +1 avec somdam sur les sauvignons du côté de thésée etc, rapport Q/P au top mais chut, faut pas que les Anglois le découvrent, qu'ils boivent leur chardonnay epicétou : ) Edit : sinon, j'ai bu un assemblage Parisien récemment (cadeau d'un poto pas bobo pour un clou mais qui à l'habitude de me ramener des truc tendances sur paris genre sakés aux grains de riz poncés sur des cuisses de jouvencelles à en croire le prix...) C'était pas mal mais ça "cognait" façon vins du sud (14,5) le micro climat certainement : )) Edited April 16, 2021 at 03:13 PM by garcimore Quote
papyjipé Posted April 16, 2021 at 04:47 PM Posted April 16, 2021 at 04:47 PM Il y a 23 heures, samdav a dit : @Nuf désolé y'a qu'un seul pinard que j'achète jamais : tout le bordelais ! tu vas dire "y'en a des biens" et j'en suis conscient mais c'est un principe auquel je ne déroge pas. les vins suprêmes sont en Bourgogne et pis c'est tout ! Le problème des bordeaux, c'est qu'ils sont assez souvent très taniques, et pour qu'ils donnent le meilleur, il faut les mettre en cave de trop longues années. perso j'ai pas la patience 2 ou 3 ans ça va bien, MAIS PLUS !!!! 1 Quote
samdav Posted April 16, 2021 at 05:25 PM Posted April 16, 2021 at 05:25 PM Il y a 10 heures, Nuf a dit : Pas d’un point de vue viticole... Je vous trouve bien sévères c'est uniquement de la mauvaise foi mais je m'y tiens Quote
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