Je ne connais pas le Nord, uniquement le Sud à partir de Tokyo, pour ce qui est d'être encré dans la tradition je n'en sais rien du tout... Mais le Japon reste quand même un"monde" à part, la mondialisation est là mais l'identité et les normes sont très présentes, les traditions ne sont jamais loin.
Pour la bouffe, je suis fan du takoyaki!
C'est prévu, j'attends de récupérer ma M audio, et je fais ça.