chips

Tout pareil que xgonin, j'aurais pu proposer mes services à la gratte ou comme batteur super-débutant également. Mais bon, as usual, toujours trop loin

Pareil en ce qui concerne la propreté(me rappelle d'ailleurs de quelques établissements où on n'a plus mis les pieds, tellement les chiottes étaient crades, côté H comme côté F...). Pour la qualité, je suis pas connaisseur à ce point Quant à la déco, bah, peu m'importe si l'endroit est propre.

Joli mobilier pour les toilettes, très high-tech (bon, en même temps, c'ets pas la partie la plus visible de l'établissement ).

Et la photo de nico_goyus avant retouche : -->[loin]

ARGH... Même ma mandoline de tueur (un truc de pro quand même ) ne fait pas le poids Y a pas un modèle plus light pour le particulier (va falloir que je me calme, je vais finir par manquer de place, et l'achat d'une trancheuse est déjà au budget de cette année). M'a l'air bien sympa, ton robot, en tout cas (y a même des lames que je connaissais pas )

Pour la basse, en général, ce que j'ai sous la main d'une épaisseur de 1 à 2 mm, sachant que j'en utilise très peu. Pour la gratte, je suis un inconditionnel de ça (en 1 mm) : Dunlop 475 Big Stubby Guitar Picks Je les achète par paquets, vu qu'un médiator dure 2-3 répètes maxi (enfin, ça pourrait durer plus, mais la pointe s'émousse vite, et j'aime pas ça ).

*bave* Les noix de Saint-Jacques avec du corail, ici, c'est quasi-impossible à trouver Ta recette a l'air bien intéressante aussi (on va en bouffer des Saint-Jacques, dans les jours à venir, je vous le dit ). Quant aux huîtres cuisinées, j'ai une recette inratable et délicieuse (aux dires des dégustateurs) à lire ici

C'est une variante classique, appelée "gratin savoyard" Araok' > Ah oui, bien aussi, je stocke la recette (ça tombe bien, on a récupéré 500 g de cèpes séchés grâce à mes beaux-parents)

Intéressante, ta dernière recette, L'Anatole (je mets de côté pour essayer un de ces 4). Sinon, un grand classique (toujours pour le même menu, en accompagnement du lapin à la moutarde) : Gratin dauphinois : * Ingrédients (4 personnes) : - 4 grosses pommes de terre (ou 8 moyennes ou 12 petites... ) - quelques gousses d'ail (n'ayez pas peur d'en mettre !) - lait - crème liquide - beurre - sel, poivre, muscade * Préparation : - Préchauffez le four à 180°C/350°F. - Epluchez les pommes de terre et émincez-les finement (au robot de préférence). - Frottez l'intérieur d'un plat en terre avec une gousse d'ail coupée en deux. Beurrez le plat. - Hachez finement quelques gousses d'ail au couteau (facultatif, c'est surtout pour les amateurs d'ail). - Mettez au fond du plat une première couche de pommes de terre, répartissez un peu d'ail, salez, poivrez et ajouter un peu de muscade. - Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients. - Mélangez lait et crème (50/50), prévoir de 50 cl à 1 L suivant le plat utilisé. Arrosez le contenu du plat avec ce mélange, jusqu'au 2/3 de la hauteur. - Enfournez pour 1 h, en vérifiant régulièrement que le dessus ne se dessèche pas. Si c'est le cas, rajoutez simplement un peu du mélange lait et crème. - Au bout d'1 h, vérifiez la cuisson, poursuivez quelques minutes si nécessaire. - Laissez ensuite reposer 10-15 min et servez. Le gratin dauphinois conviendra à merveille à nombre de plats, poissons inclus : côte de boeuf, escalope milanaise, paupiettes, espadon, thon à la basquaise, calmars sautés à l'ail, etc... On va le servir avec un lapin à la moutarde, ce soir (la recette du lapin suivra dans peu de temps ;)). Note importante : je ne donne que rarement des quantités précises d'ingrédients : j'ai appris à cuisiner avec ma mère, qui ne dosait jamais... J'ai suivi la même voie... Ceci dit, avec un peu d'expérience, on arrive facilement à "avoir l'oeil"

Prévu en entrée pour demain (repas "découverte de la gastronomie française" pour 2 amis américains) : Coquilles Saint-Jacques en feuilleté : * Ingrédients : - 4 belles saint-Jacques - 4 champignons de Paris frais si possible - 1 échalote hachée - farine - beurre - crème fraîche - court-bouillon - vin blanc sec (un Sauvignon, par exemple) - sel, poivre - pâte feuilletée - gros sel - jaune d'oeuf ou lait (pour la dorure de la pâte) - les coquilles des mollusques * Préparation : - Préchauffez le four à 180°C/350°F - Préparez une béchamel épaisse avec la farine et le beurre, délayez au court-bouillon et au vin blanc (50/50). Ajoutez une c. à soupe de crème. - Emincez les noix de Saint-Jacques dans l'épaisseur, en 3 : vous devez avoir 3 tranches de 5 mm d'épaisseur par noix, environ. - Faites-les revenir rapidement au beurre (1 min/face, voire moins) à feu vif. Réservez à part. - Dans la même poêle, faire revenir rapidement les champignons émincés à feu moyen, avec l'échalote. - Mélangez à la béchamel. - Etalez finement la pâte feuilletée. - Beurrez l'intérieur des coquilles. - Dans chaque coquille, mettez un peu de béchamel, posez 3 tranches de noix de Saint-Jacques et recouvrez de béchamel (modérément, la sauce ne doit pas non plus déborder). - Humectez les bords de chaque coquille, puis recouvrez-les de pâte feuilletée. - Pressez bien sur le pourtour de la coquille pour faire adhérer la pâte (soudure possible au jaune d'oeuf également) et coupez ce qui dépasse. - Dorez au jaune d'oeuf ou au lait (ou ne dorez pas, mais ça sera moins joli). - Enfournez pour 10-15 min, jusqu'à ce que la pâte feuilletée ait gonflé et pris ne belle couleur dorée. - Servez de suite sur un lit de gros sel (pour la stabilité de la coquille) avec le vin de la sauce. A noter qu'on peut également décliner ce plat au champagne et/ou flamber les noix de Saint-Jacques au cognac

Comme les collègues, ça donne envie (envie de voir le truc réalisé, la déco, envie de venir prendre un verre et/ou déguster les spécialités du patron, envie de jouer "live"... )

Argh... Ayé, j'ai faim Blague à part, je note la recette : même s'il sera difficile de trouver des chipirons par chez moi*, je pourrais essayer avec des calmars standards (ça sera certainement pas aussi bon, mais...). (*) Y a un truc aberrant, ici : on habite au bord de l'océan, y a un port de pêche assez actif... Et on ne trouve que très peu de produits de la mer (on évitera les rayons "poissonnerie" des supermarchés, ils font pitié, et on est pas sûr de la fraîcheur des bestioles). Résultat des courses : tu veux du calmar, des oursins (en saison), des coquillages et crustacés ? Ben faut te lever tôt le samedi matin et aller faire un saut au port de Monterey pour acheter directement aux pêcheurs (là, remarque, t'es sûr que c'est du frais) Tiens, Edit rapide, petite recette concoctée hier pour accompagner l'apéro : Ingrédients (4 personnes) : - une vingtaine de belles crevettes (crues et décortiquées, calibre 31-40) - une c. à café de paprika - 2-3 gousses d'ail, hâchées au couteau (pas de presse-ail ! Surtout pas !) - 1 c. à soupe de Pastis (ou autre alcool anisé) - huile d'olive Préparation : - Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif (7-8 sur une échelle de 0 à 10). - ajouter l'ail et le paprika, remuer une minute et ajouter les crevettes. - remuez souvent jusqu'à ce que les crevettes soient cuites (2 min par face en moyenne, en gros 4-5 min au total). - versez le Pastis et flambez. Servez de suite Et on a fait suivre avec un curry de poulet et aubergines préparé par Mme Chips, accompagné d'un excellent chardonnay de chez Robert Mondavi...

Sois certain que je n'hésiterais pas En attendant, comme les collègues, le menu me fait saliver (et il n'est que 15h30 ici)

Le Pacojet, c'est pas vraiment abordable (4900 €...), mais c'est l'arme ultime. Je désespère quand même pas d'arriver à m'en payer un un jour ... Mais en tout cas, une chose est sûre : dès que j'ai l'occasion de revenir en France, j'irais faire un saut vers Carcassonne

*bave* 'Tain, ça me fait rêver tout ça (idem quand tu as évoqué le Pacojet récemment). Malheureusement, les prix me font reculer... Sans quoi ça fait longtemps que je serais équipé Donc, si je comprends bien, ton four remplace un four traditionnel ET un piano classique ? (vais aller me renseigner quand même, ça a l'air bien sympa, ce truc-là )

Congratz, Aéro

En même temps, Aéro, si tu veux une médaille "naked", ça doit pouvoir s'arranger

Un truc dans le genre ?

A la demande de L'anatole, ma recette de rouleaux de printemps (ce ne sont pas des nems, ne confondez pas*). A noter qu'on peut mettre à peu près n'importe quel ingrédient.Je mentionne juste ceux que je mets habituellement. *Ingrédients (4 rouleaux) : - 4 galettes de riz (en prévoir un peu plus, ça se déchire facilement) - 1 poignée de vermicelles de soja ou de riz - 12 grosses crevettes roses cuites et décortiquées (calibre 31-40) - quelques feuilles de laitue - 1 carotte, râpée, mais non assaisonnée - 4 châtaignes d'eau émincées en fines lamelles (facultatif) Pour la sauce : 10 cl de sauce de soja 5 cl de nuoc mam 1 gousse d'ail hâchée 2 c. à café de sucre en poudre Un peu de carotte râpée non assaisonnée (facultatif) *Préparation : 1) Remplissez d'eau très chaude une grande poêle ou un plat à tarte. 2) Placer une galette de riz dans l'eau (il faut l'immerger complètement) pendant 1 minute. 3) La sortir de l'eau et la poser sur un torchon propre. 4) Au centre de la galette, posez quelques feuilles de laitue, 3 crevettes, un peu de carottes râpées et quelques lamelles de châtaigne d'eau. La farce doit occuper grossièrement un rectangle de 3-4 cm de large sur 10-12 de long. il faut laisser 2-3 cm de galette de riz sans garniture à chaque extrémité du rectangle. C'est un peu la même technique que pour les nems (voir ici en photos). 5) Roulez fermement la galette autour de la farce (en n'oubliant pas de refermer les bords à mi-chemin). 6) Déposez sur un plat recouvert d'une feuille d'essuie-tout humide et recouvrez le rouleau de printemps d'une autre feuille d'essuie-tout (ça évite le déssèchement). On peut aussi envelopper les rouleaux de printemps dans du plastique alimentaire. 7) Procédez de même pour les autres galettes de riz et le reste de la farce. Mélangez tous els ingrédients de la sauce et servez avec les rouleaux de printemps. (*) Les rouleaux de printemps sont crus et en général assez gros (de la taille d'une belle andouillette), les nems sont cuits (frits) et de la taille d'une demi-saucisse (encore que ça varie, ceux que fait ma belle-soeur ont le même gabarit que les rouleaux de printemps). Et la farce n'est évidemment pas la même. Pour la recette des nems, 'faudra patienter, ma belle-soeur est censée me l'envoyer ^^

Joli, le support mural Sinon, gros boulot, en effet, Arao' ! Vivement la suite

Va falloir renommer le topic, si ça continue... "Le sex-shop d'Aéros'Miss" ?

Comme Deep, +1 pour le Tascam, vu que j'ai la version d'avant (MKII) depuis quelques mois et que j'en suis pleinement satisfait

C'est en effet vrai, une assurance médicale complète peut coûter entre 600 et 1000 $/mois. Il y a cependant des assurances spécifiques bien moins coûteuses (pour les enfants) et pour les employés, c'est le patron qui casque, en général (mais pas toujours). Côté tarifs, une consultation "de routine" chez le toubib, c'est entre 150 et 250 $ minimum (sans assurance), idem pour une simple radio. Obama souhaite d'ailleurs améliorer tout ça. Espérons qu'il ait la possibilité de le faire durant son mandat.

Amo > Ben les poumons, ça sonne creux, hein

[HS] Quelques centaines quand même ici Bon, par contre, le nombre de vidéos valables sera certainement restreint... [/HS]