gromulator Posted April 9, 2009 at 11:09 AM Posted April 9, 2009 at 11:09 AM (edited) Ce modèle irait parfaitement avec ton troupeau de basses : Snik! A défaut , ça peut même servir de caisse claire! sinon +10 avec TeFePeKe! Edited April 9, 2009 at 11:09 AM by gromulator Quote
AraokAtao Posted April 9, 2009 at 12:31 PM Author Posted April 9, 2009 at 12:31 PM http://img5.imageshack.us/my.php?image=copiedeextra407.jpg' target="_blank"> http://img11.imageshack.us/my.php?image=copiedeextra409.jpg' target="_blank"> http://img11.imageshack.us/my.php?image=extra407.jpg' target="_blank"> http://img11.imageshack.us/my.php?image=extra408.jpg' target="_blank"> http://img10.imageshack.us/my.php?image=extra409.jpg' target="_blank"> on me propose ça aussi........ heu Mumule, ça doit faire mal, quand ton appareil dentaire te sors du fion attiré par l'aimant du boomer :lollarge: On transpire sur le Skai et autres vrais plastiques imitation faux cuir, pas sur la peau de la bête ( c'est pour ça que j'en ai voulu dans ma charette) 1 Quote
gromulator Posted April 9, 2009 at 12:35 PM Posted April 9, 2009 at 12:35 PM La 6 et la 3 sont carrément bien! Avec les surpiqures et tout , ça rappelle les voiles. Quote
AraokAtao Posted April 12, 2009 at 06:58 PM Author Posted April 12, 2009 at 06:58 PM je suis très attiré pour le look Crocodile genre http://img411.imageshack.us/my.php?image=croconew.jpg' target="_blank"> ou http://img10.imageshack.us/my.php?image=croconew2.jpg' target="_blank"> ou reptile http://img10.imageshack.us/my.php?image=extra416.jpg' target="_blank"> ou http://img410.imageshack.us/my.php?image=extra415.jpg' target="_blank"> enfin...va savoir pourquoi ?:http://img16.imageshack.us/my.php?image=c33e1.jpg' target="_blank"> 1 Quote
Lilic Posted April 12, 2009 at 07:01 PM Posted April 12, 2009 at 07:01 PM Si tu choisis la 4, je boycotte ton rade, Arao 1 Quote
AraokAtao Posted April 12, 2009 at 07:13 PM Author Posted April 12, 2009 at 07:13 PM chez moi on ne pourra pas apporter son manger...mais son siège oui 1 Quote
Gankutsuou Posted April 12, 2009 at 09:21 PM Posted April 12, 2009 at 09:21 PM Je viens peut-être casser l'ambiance mais moi le genre "croco" ça m'a toujours rebuté, j'aime pas du tout... Désolé, mais faut bien se dire que tout ne fera jamais l'unanimité Quote
AraokAtao Posted April 12, 2009 at 09:34 PM Author Posted April 12, 2009 at 09:34 PM (edited) Ça c'est sur ! :lollarge: :lollarge: Edited April 12, 2009 at 09:34 PM by AraokAtao 1 Quote
Nuf Posted April 13, 2009 at 07:28 PM Posted April 13, 2009 at 07:28 PM j'aime bien le 4 à la rigueur... Mais méfie-te (comme on dit chez nous dans ch'nord) : ça risque de faire vraiment "kitch" si tu surenchéris tout le temps... est ce que ça irait réellement avec le trip pirates ? 1 Quote
garcimore Posted April 13, 2009 at 07:47 PM Posted April 13, 2009 at 07:47 PM pour les chaises, je peux pas t'aider mais pour les "facilités" j'ai ce qu'il te faut Quote
Nuf Posted April 13, 2009 at 08:15 PM Posted April 13, 2009 at 08:15 PM ça me rappelle le tabouret de chez Bass Center ça 1 Quote
AraokAtao Posted April 14, 2009 at 01:52 AM Author Posted April 14, 2009 at 01:52 AM (edited) Bon jeudi, si tout va bien, je vais rencontrer pour de vrai, mon premier vrai Onlybassien.. L'Ogre vient me voir et j'ai l'intention de lui faire la spécialité locale: Le Cassoulet..... Je ne sais si ce "petit gars sous alimenté et famélique" aura la force de s'attaquer à ce fleuron de notre belle cuisine, mais bon les auvergnats n'étant pas trop manchots , de réputation, pour ce qui s'enfile par dessus la cravate...On va donc voir ce qu'il en est de sa réputation sulfureuse :lollarge: Pour préparer le terrain, et me rafraichir la mémoire je vais vous livrer ma recettes et mes tours de main. Ici le cassoulet, tout le monde connait, mais personne ne fait le même; alors voilà un des miens.. On va se chercher de beaux confits de canard, une cuisse pour deux Je rajoute des coustélous ( travers de porc bien charnus), une belle tranche épaisse de poitrine fraiche, et allez un bon bout d'épaule de porc comme ça notre cassoulet sera bien "sale" qui veut dire en patois ariègeois bien garni en viande ( n'oublions pas que la viande se sortait du "saloir" dans le temps) Comme je ne sais pas faire autrement, on va rajouter quelques beaux morceaux de couenne, un pieds de cochon pour faire un beau jus, une saucisse de foie fraiche, et des belles saucisses de Toulouse, ou mieux de la grosse saucisse de campagne bien poivrée...... Le problème avec le cassoulet, vous l'aurez compris, c'est qu'on ne peut pas faire un cassoulet pour deux personnes......Le cassoulet est un plat de "meute" de "compagnie" On va mettre à tremper 500g de lingots sec toute une nuit dans beaucoup d'eau froide et dans une autre cuvette d'eau froide vinaigrée on va mettre à dégorger la couenne et le pieds de cochon toute la nuit aussi je rajoute quelques belles carottes coupés en sifflet pour la couleur et le gout un gros oignon jaune émincé grossièrement quelques belles gousses d'ail roses écrasées un beau bouquet garni (thym, laurier, romarin) du sel du poivre une cuillère de 4 épices, une brique de coulis de tomate ( pas obligatoire, mais...bon) Le cassoulet chez moi ça se fait en 3 temps, 3 cuisines différentes En premier on va s'occuper de la viande Après avoir récupéré notre pieds de cochon et notre couenne de l'eau du dégorgeage et les avoir bien rincés sous le robinet d'eau froide on va rouler et ficeler tous les 2 cm des rouleaux de couenne les trancher bien net et bien droit, et garder tous les excédents de couenne Mettre à cuire tout ça couenne et pieds dans un grand volume d'eau sans rien épicer Après 10 minutes d'ébullition, vider l'eau dans l'évier et récupérer nos morceaux ( cette opération a permis d'écumer notre viande) et nous allons remettre tout ça à cuire dans de l'eau bien propre ce coup là bien salée et poivrée et épicée sauf les excédents de couenne que nous allons hacher au couteau ou au hachoir électrique et mettre de coté pour accompagner la cuisson des haricots Nous allons donc cuire deux heures à feu doux nos viandes découpées en morceaux individuels ( sauf les saucisses et nos confits à qui nous réservons un traitement spécial) Au bout de deux heures sortir nos morceaux de viande et réserver. En deux cuire les haricots..... Garder surtout l'eau de cuisson et la rallonger si nécessaire mettre à cuire nos haricots qui on gonflé toute la nuit pour une heure, une heure trente les haricots ne cuisent pas tous de la même manière avec nos couennes hachées, notre tomate, nos rondelles de carottes, notre oignon, nos aux et notre bouquet garni. Ma combine pour que ce soit meilleur c'est de poêler mes saucisses dans un peu de graisse de canard ( du confit que nous avons dégraissé, tranché et réservé) jusqu'à une belle couleur...... en trois finir la cuisson au four Prendre une belle "toupine" ( plat creux en terre) et commencer à garnir Une belle couche de haricots , une couche de viandes et de saucisses une couche de haricots, et re-belotte pour la viande terminer avec une belle couche de haricots ( ne pas oublier notre saucisse de foie coupée en rondelles) et bien mouiller avec le jus de cuisson notre cassoulet qui doit "baigner". Couvrir notre cassoulet de chapelure blonde et enfourner pour une heure à 160° Toutes les dix minutes "briser la croute" qui se forme en surface et incorporer nos confits 20 minutes avant la fin de la cuisson.....Re-chapelurer et laisser finir la cuisson en réduisant à 100° laisser reposer hors du four le temps de boire un verre de Corbières, de Cabardès, de Minervois ou de Fitou...... et passer à table... les vrais amateurs se régaleront à se partager le pieds de cochon et les rouleaux de couenne tranchés Le cassoulet, si tu ne te ressers pas c'est que tu es une fille de la ville (avec tout ce que ça peut avoir de péjoratif ) ...... Si tu te ressers une fois, c'est que tu as reçu une bonne éducation.... Si tu te ressers deux fois; tu es sans doute de la région...... Si tu te ressers trois fois tu es un brave et tout le monde te respectera...... Si tu te ressers 4 fois tu es un guerrier et comme beaucoup de guerriers tu vas mourir jeune............ :lollarge: :lollarge: Le cassoulet ça se déguste à table avec des amis, en buvant des bon vins rouges bien corsés et en sauçant avec du bon pain de campagne bien frais. Je t'attends l'Ogre.... tu choisis soit : http://img12.imageshack.us/my.php?image=h2011635251205817795.jpg' target="_blank">ou alors http://img27.imageshack.us/my.php?image=cassoulet.jpg' target="_blank"> Edited April 14, 2009 at 01:57 AM by AraokAtao 1 Quote
AraokAtao Posted April 14, 2009 at 11:41 AM Author Posted April 14, 2009 at 11:41 AM Les pets c'est comme les gosses.........Il n'y a vraiment que les siens qui sont supportables 1 Quote
Francois Posted April 14, 2009 at 12:03 PM Posted April 14, 2009 at 12:03 PM Génial ta recette, elle me rappelle celle que j'avais vu dans un des nombreux épisodes de notre bon vieux JPP sur le terroir. Rien à voir mais tu comptes faire labellisé ta guinguette ? Genre maitre restaurateur ? 1 Quote
AraokAtao Posted April 14, 2009 at 12:13 PM Author Posted April 14, 2009 at 12:13 PM A suivre, mais Je préfère les médailles à Gromul, Par contre je soupçonne mon fils de vouloir accrocher une étoile.....On verra 1 Quote
garcimore Posted April 14, 2009 at 02:57 PM Posted April 14, 2009 at 02:57 PM attention!!! haricots Tarbais uniquement!!! lingots secs ça merite presque le carton jaune Monsieur Araok il y a des choses avec lesquelles faut pas plaisanter Quote
Francois Posted April 14, 2009 at 04:22 PM Posted April 14, 2009 at 04:22 PM Par contre je soupçonne mon fils de vouloir accrocher une étoile. Sacré challenge ! Quote
AraokAtao Posted April 14, 2009 at 06:27 PM Author Posted April 14, 2009 at 06:27 PM Le Tarbais comme son nom l'indique n'est pas un haricot de cassoulet contrairement au Coco de Pamiers.... c'est plutôt un haricot de Garbure... Néanmoins je t'accorde qu'il est royal dans le cassoulet des chefs de ma carte de cassoulets 1 Quote
garcimore Posted April 14, 2009 at 06:51 PM Posted April 14, 2009 at 06:51 PM (edited) pourquoi pas, après tout on peut aussi le faire avec des flageolets et le deguster avec un vin de loire à 14° seul le haricot Tarbais avec sa peau fine et digeste, accompagné d'un vieux madiran améne à la jouissance digestive. /mauvaise foi, amour du cassoulet maternel off mais bon, je suis pas sectaire je veux bien le tenter avec des haricots de bonnac ( j'en ai même gouté un exellent aux féves ) elle a pas l'air mal ta carte, si je passe dans le coin j'irais tester ton cassoulet de mécréant avec plaisir Edited April 14, 2009 at 06:53 PM by garcimore Quote
Nuf Posted April 15, 2009 at 02:22 AM Posted April 15, 2009 at 02:22 AM J'ai faim quand je vous lis... Quote
mars le noir Posted April 15, 2009 at 07:18 AM Posted April 15, 2009 at 07:18 AM Idem, putain j'ai des envies de cassoulet a 9H du matt... Quote
Guest JAYSEE99 Posted April 15, 2009 at 07:39 AM Posted April 15, 2009 at 07:39 AM Ouais, me ferait bien un vrai cassoulet à c't'heure si tiens! 1 Quote
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