Ca fait 3 ans que je fonctionne avec une config rackée plus deux 12'.
C'est vrai que c'est pratique car j'en laisse un au local de répèt et un chez moi. Je ne bouge que ma tête d'ampli en fait (et encore, j'ai une tête en spare à mon local de répèt).
Pour les lives (petit ou grand), je prends systématiquement les deux, question de confort en fait. C'est un peu mieux qu'un 2x12' car ça fait un stack un peu plus haut, ce qui me convient mieux pour la diffusion du son.
Mon ampli de puissance Crown sort 2x300 watts sous 8 ohms et mes baffles encaissent 300 watts sous 8 ohms. Donc j'ai 600 watts avec les deux et jusqu'à présent, je n'ai jamais été pris au dépourvu question puissance. Je pense que des baffles en 8 ohms seront suffisant pour ta config.