AraokAtao

HI FLYER http://img19.imageshack.us/my.php?image=dd621.jpg' target="_blank"> Il faudrait que tu puisses essayer ça , On en trouve de temps en temps à des budget correct sur Ebay Montée en Flat wound c'est le TOP

Mangez du NUF NUF manières de manger du NUF Le NUF dur ( pas trop quand même) Le NUF mollet ( voilà tu as compris, c'est comme ça qu'on t'aime, tout en tendresse) Le NUF à la coque ( ne te renferme pas dans ta coquille) Le NUF au plat ( et ne va pas en faire tout un plat) Le NUF brouillé ( ça serait dommage ) Le NUF poché ( ça pète des jambes, ça poche pas des yeux.....n'importe quoi !) Le NUF Mimosa ( Freine........) le NUF en chocolat (de circonstance ce Week End..Mesdame, il est à croquer) et l'omelette de Pâques pleine de NUFs ( grande tradition par chez nous avec du sucre, de la gnôle et tout un tas de cochoneries très très bonnes à consommer en plein air) Ce NUF se consomme sans modération, je le confirme.

J'espère que je vais faire plaisir au Bretons du Finistère ( du Léon même), car je vais publier ma recette de Kig ha Farz........ C'est un recette traditionnelle des familles paysannes qui avaient là un plat complet bien nourrissant et vraiment roboratif après les travaux des champs et qui cuisait tout seul à la maison pendant 3 à 4 h.. Pour une bonne palanquée de copains Tout d'abord, une grande marmite ou rondeau à pot au feu ( plus c'est grand , plus c'est bien)DLJM Viandes: - 2 jarrets de porc 300 à 400 g - 400 à 500g de lard maigre demi-sel - Quelques belle saucisses fraiches de campagne ou mieux fumées Depuis quelques temps, certains rajoutent de la viande de bœuf ( Paleron, jarret, joues, queue), mais je trouve que ce n'est pas traditionnel, et ça fait concurrence au pot au feu. Donc tout cochon chez moi. Légumes: - 1 choux vert - 1 Kg de carottes - quelques navets ronds - 2/3 blancs de poireaux en fagot ficelé - quelques oignons et quelques échalotes - Quelques pommes de terre ( facultatif, mais bon ...) Far noirFarz - 500 g de farine de sarrasin - quelques cuillerée de farine de froment - lait - un peu de bouillon tiède - crème fraiche épaisse entière - 2 œufs frais - 50g de beurre salé Far blanc Farz - 500 g de farine de froment - lait - 2 œufs frais - 100 g de sucre en poudre - 2 cuillerées à soupe de crème fraîche - 1 pincée de sel Lippig 300 g de beurre salé une poignée d'échalotes ou d'oignons ( mais je préfère les échalotes) et pour les Fars 2 petits sacs de toile de coton ( plus le sac a servi meilleur il est) les grands mères disaient qu'on pouvait utiliser les manches d'une chemise qu'on ne portait plus. Préparation : d'après Pierre Juhel de Vildé Guingalant un vieux pote qui tient Auberge....... Faire chauffer 5 Litre d'eau dans la grande marmite. Ajouter la viande Après une heure à petit bouillon, écumer. Ajouter tous les légumes épluchés Le LIPPIG : mettre les 300 gr de beurre à fondre, puis ajouter les échalotes émincés et laisser cuire très doucement ... tout doucement ( le beurre ne doit pas bruler) Vous avez 1 heure pour faire la pâte à farz. Mélanger les ingrédients pour le farz blanc. Verser dans un sac. Attention, le sac ne doit être rempli qu'aux 2/3. Mettre aussitôt dans le pot qui est toujours à petit bouillon. Pour le farz noir, sortir du pot le bouillon, et y ajouter le beurre pour qu'il fonde. Quand ce bouillon amélioré est refroidi (disons tiède, pas plus), mélanger les ingrédients du farz noir. Mettre dans un sac rempli aux 2/3 et hop, dans le pot. Maintenant, vous avez droit au repos, pendant que le tout cuit, 2 bonnes heures. En tout, pour la cuisson, plus de 3 heures, c'est l'idéal pour le jarret de porc. Si le farz noir est brujunned, c'est à dire qu'il s'effrite, c'est qu'il est réussi. Vous avez droit au diplôme. A table Présentez dans un grand plat les viandes coupées en morceaux et les saucisses, avec les légumes, les fars coupé en tranche pour le blanc et émietté pour le noir les fars se nappent de Lippig...... http://img13.imageshack.us/my.php?image=photokigpierrereguer.png' target="_blank"> Si tu es sérieux tu te ressers trois fois, ou alors t'es un "maudit Parisien" Gast ! Ya quelques "malhonnêtes" qui vont vous parler de boire du "Citavk", mais avec mes potes on seraient plutôt "Gwin Ru" et là je livre le Corbières ou le Carbardès..... c'est plus humain quoi !

L'intérêt pour toi d'acheter ce genre de truc ( d'occase pourquoi pas sur Ebay US) c'est qu'il doit être totalement interchangeable avec le tien. je me demande si tu ne pourrais pas te contenter de changer que les pontets mobiles ou en faire fabrique par un bon bricoleur dans du laiton par exemple

Ah oui, je comprends ce n'est pas ce que j'ai à la maison http://img11.imageshack.us/my.php?image=dsc00231oqm.jpg' target="_blank"> Voilà à quoi ressemble un vrai chevalet tout métal

Change de place....réfléchis et agis "utile"

Je ne comprends pas parce que sur mes deux TB et mon EB-3 j'ai ce chevalet 3 points, et je le trouve particulièrement efficace.......Y aurait il eu une fabrication "cheap " dont tu aurais hérité....... peux tu faire une photo en gros plan de ton chevalet 3 points?

http://img17.imageshack.us/my.php?image=c20046009.jpg' target="_blank">

Bon anniversaire basty http://img232.imageshack.us/my.php?image=strip37jpg50ve2.jpg' target="_blank">

C'est pas un chevalet standard Gibson ?

J'ai beau me coiffer pareil.....ya rien à faire, il a un petit truc en plus qui fait craquer les filles... peut être sa jeunesse bordel :lollarge: avec 40 ans et 50 Kg de moins ce serait plus facile :cray: Je n'ai jamais prétendu avoir tes capacités de Lover Toinoo.... Je le laisse volontiers me montrer l'exemple ( en plus elle vote FN, ça ....ça finit de me les couper)

Si c'es l'Anatole: je suis Ok.. .Si c'est moi..heu Je suis déjà partiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii :lollarge: :lollarge:

Putain les bottes en caoutchouc en vacances...... Ou t'es à la pêche, ou t'es en Bretagne ou t'es à la pêche en Bretagne, maintenant c'est sur que les Côtes d'Armor c'est méridional pour un Normand :lollarge: Ps; t'inquiète pas pour le Cheval, je ne dirais rien à Brigitte Bardot :lollarge:

Viens faire un tour à Carcassonne ( 1 heure de route) , j'ai quelque "bestioles" sur place à te faire essayer en toute simplicité.....On boira un verre et tu verras des trucs un peu rares Prend un carnet pour prendre des notes et un APN pour les photos :lollarge: Si c'est OK ........MP

Ah les coquilles St jacques peut être la dernière merveille du monde Recette de mon pote Patrick Cadour ( un Breton pur beurre) Préparation Ouvrez les coquilles saint jacques, nettoyez les noix, et séchez les. Selon votre religion, vous conserverez ou non le corail, une grande majorité de chefs le rejette, car son intérêt gustatif est quasiment nul. Il est rare que je ne le garde pas, d'une part parce que je n'aime pas jeter de denrées comestibles, d'autre part parce qu'il apporte une note de couleur bienvenue dans les assiettes. Lavez la salade, j'ai utilisé ici des cœurs de jeunes romaines, une aubaine de marché, je résiste difficilement à un beau produit, mon idée initiale était d'utiliser du cresson pour accompagner la saveur piquante du poivre. Concassez le poivre au mortier, c'est ainsi qu'il révèle le mieux sa saveur. Cuisson Mettez un verre de vinaigre balsamique à réduire dans une petite casserole, à feu vif. Démarrez cette opération juste avant de commencer à poêler les coquilles, normalement il sera prêt à temps pour le dressage, on le réduit environ au tiers. Dans une poêle en téflon, faites chauffer une cuiller à café d'huile avec l'équivalent de beurre. Poêlez les coquilles sur leurs deux faces (on les retourne une à une) en commençant par la face la plus étalée de la noix, afin d'obtenir une coloration flatteuse. Lorsqu'elles sont presque cuites (c'est à dire encore translucides à cœur), ajoutez un gros morceau de beurre salé. Lorsqu'il est fondu, mettez le corail, mélangez, puis ajoutez enfin le poivre. Dressez en assiette chaude , d'abord les coquilles, puis les feuilles de salade, puis le corail, puis le beurre de fondu, puis un peu de fleur de sel. Terminez en traçant plus habilement quelques traits de vinaigre basalmique réduit, qui a pris une consistance épaisse. Alors là c'est une façon plus cuisine moderne dirais je de manger les coquilles - ma grand mère les cuisait en béchamel assez longtemps - ma mère à la Bretonne avec des tomates en ragout - ma recette ressemble à celle de Patrick avec juste une petite sauce au Maury ( Catalogne oblige) en place du vinaigre Balsamique et quelques lamelles de poivrons multicolores glacés au caramel de vin cuit pour la "faire" plus ...SUD Et comme dirait Patrick, avec ça je m'écoute Katie Melua - If You Were A Sailboat :whistle: http://www.dailymotion.com/video/x2sz46_ka...-sailboat_music faudra que je prenne le temps de vous parler de mes huitres cuisinées

Une variante très "goutue" de chez nous de la traditionnelle et réputée recette des Chips Dauphinoises :lollarge: Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn/1 heure ++ Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,5 à 2 kg de pommes-de-terre rouges - 40 g de cèpes séchés - 25 cl de crème fraîche épaisse - 250 ml de lait + 100 ml de lait - une gousse d'ail ++ suivant les gouts - 100 g de Cantal rapé ( pas très Dauphinois, mais c'est hachement bon) - 50 g de beurre - sel et poivre du moulin en mélange Préparation : La veille au soir faire tremper 1/2 heure les cèpes séchés dans de l'eau tiède. Jeter cette première eau et mettre les cèpes à tremper toute la nuit au réfrigérateur dans 250 ml de lait. Frotter un plat à gratin (le fond et les parois) avec une gousse d'ail coupée en deux.puis beurrer le plat Placer les pommes-de-terre (pelée et coupées en fines tranches d'environ 2 mm d'épaisseur) jusqu'à 1/2 hauteur du plat puis saler et étaler dessus les cèpes égouttés. Rajouter le restant de pommes-de-terre, saler à nouveau, poivrer, recouvrir de Cantal ( Ementhal et Comté, tome d'Abondance c'est bien aussi) Verser sur le plat le lait de trempage des cèpes mélangé avec 25 cl de crème épaisse et 100 ml de lait nature. Enfourner dans un four à 220/240°c et laisser cuire environ 45 mn à 1 heure +++ suivant les patates employées ( mais comme ça peut se préparer d'avance pas de problème d'organisation) Si vous prenez la peine d'y ajouter 300 gramme de lard fumé en dés ente les deux couches de pommes de terre....Vous avez là un plat unique qui va bien avec une salade verte en famille...

http://img5.imageshack.us/my.php?image=copiedeextra407.jpg' target="_blank"> http://img11.imageshack.us/my.php?image=copiedeextra409.jpg' target="_blank"> http://img11.imageshack.us/my.php?image=extra407.jpg' target="_blank"> http://img11.imageshack.us/my.php?image=extra408.jpg' target="_blank"> http://img10.imageshack.us/my.php?image=extra409.jpg' target="_blank"> on me propose ça aussi........ heu Mumule, ça doit faire mal, quand ton appareil dentaire te sors du fion attiré par l'aimant du boomer :lollarge: On transpire sur le Skai et autres vrais plastiques imitation faux cuir, pas sur la peau de la bête ( c'est pour ça que j'en ai voulu dans ma charette)

Tes "bonnes petites adresses confidentielles" pourraient m'intéresser si les prix sont vraiment raisonnables par quantité, le moment venu si je peux me permettre. Ici nous ne buvons pas beaucoup de Champagne, les Carcassonnais sont très attachés à leur Blanquette de Limoux.. Mais pour grandes fêtes et les réveillons par exemple, il est nécessaire d'avoir du Champagne Pour cuisiner en Champagne vous avez du Blanc de Blanc qui tient très bien son rang, si je ne m'abuse et qui fait largement l'affaire quand il s'agit de cuire. Les bulles et la cuisine c'est plus du Tralala qu'autre chose..... la chaleur a vite fait de détruire l'effet Champagne dans la sauce :lollarge: Par contre dans la coupe qui va avec....alors là :wub:

Financièrement j'ai plutôt droit à ça http://img55.imageshack.us/my.php?image=5393padovasidechair2.jpg' target="_blank"> ou à ça http://img147.imageshack.us/my.php?image=chaisepatineblanche390.jpg' target="_blank"> avec un coussin d'assise........ mais franchement ça ne me fais pas craquer....... Bon j'attends quand même d'autres propositions

Il y a plein de très bon champagnes....... Les grandes maisons sont rarement décevantes, mais ça a un prix ( c'est pour ça que je ne le cuis pas). Après pour les gens qui sont sur place, comme toi, il est facile de savoir qui fait du bon Champagne.Et ça serait plutôt à toi de nous conseiller. Moi, bien qu'aillant fait des études au Lycée Agricole de Crézancy, je préfère réserver mes avis pour mon terroir....c'est plus raisonnable et moins prétentieux

Peut être mais ça fait très ......croco :wub: :wub: C'est un mobilier qui a du mordant. Demande au Cap'tain Crochet Ou alors cuir lisse, mais bon ça fait moins "Pirate"

Bon le Coq au vin... Ingrédients 1 coq d'environ 3 kg coupé en morceaux (du coq...pas du poulet) 1 bouteille de vin rouge (un Corbières, Un Fitoux, un Gigondas, un Cahors, un vin rouge corsé..... Choisissez le bon vous boirez le même à table) 250 g de lardons fumés ou ventrèche de Montagne séchée 250 g de champignons des bois 1 oignon 2/3 carottes 2/3 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym et laurier) Un verre de cognac ++ 3 c à soupe d'huile 1 c à soupe de farine Persil sel, poivre, quatre épices Réalisation Faire la marinade la veille: mettre les morceaux de coq dans un récipient avec l'oignon et les carottes coupées en rondelles. Arroser avec le vin rouge. Ajouter le bouquet garni et quelques grains de poivre écrasés. Couvrir et laisser mariner pendant 12 heures au frais au moins. Au moment de la cuisson, sortir les morceaux de coq et les éponger dans du papier absorbant. Filtrer la marinade et mettre les légumes de coté Chauffer 1 cuillérée d'huile dans une cocotte en fonte et y faire revenir les morceaux de coq sur toutes les faces pour "caraméliser" et bloquer les sucs. Flamber au cognac. Les retirer les remplacer par les légumes. Les faire revenir pendant 3/4 min. Remettre les morceaux de coq et ajouter les gousses d'ail écrasées. Ajouter les lardons avec les champignons grossièrement coupés Verser le vin de la marinade Saler et poivrer. Porter à ébullition et couvrir. Faire cuire 2h30 au four préchauffé à 140° avec le couvercle.......diminuez à 120° si besoin est.... Il est toujours plus intéressant d'augmenter le temps et baisser la T° dans ce genre de préparation.....Gage de tendreté pour la Viande.. Préparer un Roux froid avec de l'huile ou du beurre fondu et de la farine malaxer jusqu'à obtention d'une pommade assez fluide... réserver Rectifier l'assaisonnement au besoin..... Vous devez toujours goûter ce que vous cuisinez....Sinon changez de métier Dresser les morceaux dans un plat de service creux Lier votre sauce avec le roux froid en l'incorporant cuillère par cuillère et en la travaillant au fouet jusqu'à la consistance désirée et napper vos morceaux ( cette astuce permet de cuire sans avoir à surveiller que la sauce n'accroche le fond de la cocotte et donne un gout de brulé...) Parsemer de persil haché. Servir chaud accompagné de pâtes fraiches ou pommes de terre vapeur, de purées mixtes, de céleri rave, de navet et topinambour , Si vous remplacer les découpes de coq, par des découpes d'oie, et le vin rouge par un petit champagne ou même un vin élevé en méthode Champenoise vous obtenez une somptueuse oie au Champagne, que vous dégusterez avec là un très bon champagne brut....... Réservé aux grandes occasions... Bon appétit

Je veux des chaises en cuir depuis le début et je n'arrive pas à accorder mes envies avec mon budget........http://img24.imageshack.us/my.php?image=45193large.jpg' target="_blank">http://img24.imageshack.us/my.php?image=804049large.jpg' target="_blank"> même ça......http://img24.imageshack.us/my.php?image=47156.gif' target="_blank">

Tu vas en prendre une Funky Stuff :lollarge: :lollarge:

Je peux t'arranger ça , j'ai des places à vendre heu les gars, on partage la recette hein ? :lollarge: :lollarge: