celles là je les ai faites pour Mamy qui adore le beurre d'escargot... Alors rien de plus simple..
Je les ouvre et je les égoutte soigneusement pour limiter le sel ( voire même ne pas hésiter de les rincer à l'eau douce, bien froide)
dans une petite casserole j'ai fait fondre tout doucement ( ça ne doit pas cuire) une demi livre de beurre avec de l'ail et du persil haché fin ... un peu de poivre selon les gouts
après avoir installé mes huitres sur la lèchefrite du four ( sur un lit de gros sel pour les caler ) je les garnies de ma sauce et je saupoudre de chapelure dorée... 15 minutes au four... quand ça bouillonne doucement dans toutes les coquilles ... c'est cuit faut les manger avant qu'elles ne refroidissent
tu utilises cette bête recette pour les grosses moules, les praires, les palourdes, Etc...