Professionnellement oui, mais dans les entreprises comme dans la Fonction publique, on utilise souvent du Matos relativement ancien car éprouvé (voire carrément dépassé des fois).
Mais pour un particulier, mettre XP sur un PC flambant neuf n'a vraiment plus de sens en 2009 (en 2007 oui, en 2008 encore un peu...). XP gère trop mal le matos récent, c'est vraiment sous-exploiter son PC (même le mien qui pourtant date déjà de 2007).
Niveau stabilité, un Vista bien mis à jour et configuré (et c'est encore mieux en ce qui concerne 7) n'a rien à envier à XP.
Maîtrise de l'OS, j'ai pendant quelques mois, tourné entre Ubuntu, XP et Vista, je n'avais aucun problème à passer de l'un à l'autre. Là, on reste dans le monde de Windows.