le nouvel avatar de NUF
Pour 4 personnes
1 poulpe de 800 g – 6 cuillères à soupe d’huile d’olive – 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin – 1 cuillère à café d’origan – sel, poivre.1- La veille, enveloppez le poulpe dans un film plastique et placez-le au congélateur.
2- Le lendemain, ôtez le film plastique, laissez le poulpe décongeler à température ambiante, puis séchez-le. Découpez-le en gros morceaux.
3- Dans une grande casserole, portez à ébullition 1,5 litre d’eau additionnée d’1 cuillère à soupe de sel et de vinaigre. Faites-y cuire le poulpe 15 min.
4- Laissez refroidir le poulpe. Coupez-le en lamelles, disposez-les dans un saladier. Versez l’huile, le vinaigre restant, salez, poivrez et parsemez d’origan.
Préparation : la veille + 25 min. Cuisson : 15 min.
Dégustez avec un jeune rosé Ktima du Domaine Carras, ou un corbières rosé 2003 du Cellier des Demoiselles à 10 °C.